Беларусов хотят накормить серым хлебом из тритикале

Беларусам собираются предложить хлеб из тритикале. Об этом сообщает БелТА. Новый вид хлеба сегодня продемонстрировали Александру Лукашенко во время посещения селекционно-семеноводческого комплекса РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию».

По информации агентства, хлеб будет иметь серый цвет. Он может появиться в продаже в течение двух-трех лет. Беларусские ученые работают над выведением сорта тритикале, пригодных для производства хлеба.

Тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. В основном его выращивают на корм животным, однако используется и как продовольственная культура. Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5% и на 3—4%, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8%), содержит 2—4% жира. Культура рассматривается в качестве перспективной для получения хлебопекарной муки.